烏龍茶品種的不同會影響口感嗎？根據不同烏龍茶種類製作出來的茶品，會擁有不同的風味。本篇將帶你認識烏龍茶品種，並挑選出適合自己的茶葉。
烏龍茶是什麼？是品名還是品種？這是大眾常會問的問題，然而烏龍茶既是品名，也是品種！
茶葉的製作過程，四個常見的烏龍茶品種介紹
品名為烏龍茶的茶類，是有一些特定的茶種製作出來的茶品，亦指茶葉的製作過程！茶葉採摘下來後，進行日光萎凋而後室內萎凋，於萎凋時進行均勻攪拌，主要目的在於使茶葉含水量均勻散失，在攪拌過程中使茶葉產生特有的色香味，萎凋除了決定部分發酵茶的發酵程度外，更決定部分發酵茶品質好壞的重要關鍵。而烏龍茶便是部分發酵茶類之一，部分發酵程度介於不發酵與全發酵茶之間，烏龍茶的發酵程度大約在25-30%。然而目前市面上的凍頂烏龍茶、烏龍茶，烏龍茶品種多為：青心烏龍、翠玉、金萱、四季春等，來製作成烏龍茶。
烏龍茶品種一：青心烏龍
運用茶種為青心烏龍製成的的烏龍茶品，會因為製作時間與季節其香氣大至分為三種變化：一為花香、二為果香、三為蜜香。花香細分為濃香或淡香，進而分類為不同花類香氣，果香以此類推，蜜香多指具有蜂蜜的香氣。
烏龍茶品種二：翠玉
運用茶種為翠玉製成的的烏龍茶品，會因為製作時間與季節其香氣大部分皆具有花香，其中多為野薑花香。
烏龍茶品種三：金萱
運用茶種為金萱製成的的烏龍茶品，因為製作時間與季節其香氣大部分皆具有奶香，奶香可細分為牛奶香、奶油香、奶粉香等，然而有些金萱製成的烏龍茶也會有花香，其中多為桂花香。
烏龍茶品種四：四季春
運用茶種為四季春製成的的烏龍茶品，因為製作時間與季節其香氣大部分皆具有濃烈的香氣，多呈現花香，花香可細分為野薑花、茉莉花等。
因此當我們要挑選烏龍茶品種時，可以依照各自的喜好，選擇不同茶種的特色。
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