如何泡好一好茶的泡茶的三壺元素,是第一水的溫度、第二、第三是浸泡時間為什麼。水重要因為?不同的水質,會影響茶葉泡出來的茶湯陸茶羽經中比喻:「,用水山水上漂流,江水中井水下水其山水揀,其石池漫流者;其瀑湧湍急流上口,勿食之。 。久食,令人驚嘆頸疾。又水流於山穀者,澄浸不洩,自火至霜郊以前,或潛龍蓄毒於其間,飲者可決之,以流其惡,使新泉三次然,酌之。其江水,取去人遠者。井,取汲多者。”
在第一句中,我們便可以近距離泡溫泉,山泉水是最上等的,又是江中的水,最後才是井水。很多消費者會問:「那RO水呢?」其實也是有的空氣的喔!大多數還是建議用山泉水喔!因為山泉水在泡茶時,回甘度佳,然而RO水過濾,水上水與其他元素比山泉少,所以運用RO水泡的茶湯,沒有辦法像山泉水來得甘甜。
再來我們來介紹一下綠茶(不發酵茶)大約在70左右。最重要的是一定要水滾未來的水溫度哦~80度!
烏龍茶(部分發酵茶)95~100度。也是要水滾後泡的!
紅茶(全發酵)溫度100度,水滾後可直接沖泡。
因為茶葉放得少,泡出來的茶湯會淡而無味;茶葉放,泡出來的茶湯會游泳。所以在烏龍茶的置茶量大約壺的4分之1左右。
什麼時間浸泡重要?因為當茶葉的正常時間,而浸泡時間過長,會服茶湯太泡,而天然植物也可以浸泡時間太長而苦澀。所以在浸泡的第一時間上,最好是泡澡茶的時間約55~60秒,第二泡茶開始每泡要再多5秒喔!
泡茶三階梯,第一是水的溫度、第二是置茶量、第三是浸泡時間。